藍菲葡萄酒學院丨開封的紅酒需要冷藏嗎?

　　開封的紅酒通常建議在一定條件下存放，但是否需要冷藏取決于您打算多久內飲用完剩余的紅酒以及紅酒的類型。

　　如果您計劃在幾天或一周內飲用完剩余的紅酒，可以將其保存在常溫環境下，避免暴露在陽光直射或高溫環境中。將紅酒瓶封好，放置在陰涼、干燥、穩定的地方，避免震動和溫度波動。

　　然而，如果您預計剩余的紅酒會存放更長時間，尤其是幾周、幾個月甚至更長時間，冷藏是一個好的選擇。冷藏可以幫助延緩紅酒的氧化和質量下降。以下是一些冷藏紅酒的注意事項：

　　1.溫度：將開封的紅酒存放在 7°C 到 18°C(45°F 到 65°F)的溫度范圍內。過低的溫度可能導致紅酒的結晶或凝固，而過高的溫度可能加速氧化和質量損失。

　　2.封存：確保紅酒瓶子的封口完好無損，可以使用原有的軟木塞或其他合適的密封。這樣可以防止空氣進入瓶內，減緩氧化過程。

　　3.避免頻繁震動：盡量避免頻繁移動或震動紅酒瓶，因為震動可能會干擾紅酒的沉淀和穩定性。

　　請注意，冷藏紅酒可能會使其中的某些化學成分凝固，導致酒體感覺略有不同。因此，在飲用之前，將冷藏的紅酒提前取出并讓其回到適宜的飲用溫度，以便充分體驗其風味和特點。