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披薩是一種源于意大利的美味食品，時(shí)下正風(fēng)靡全球。近幾年在杭州街頭，除了必勝客、棒約翰這種大型連鎖店外，又有如雨后春筍般開出了無(wú)數(shù)大大小小的披薩屋。大家吃西餐時(shí)會(huì)想到搭配葡萄酒來(lái)喝，那么披薩與酒應(yīng)該怎樣搭配呢?下面紅酒代理來(lái)介紹5種最常見的披薩以及與之搭配的葡萄酒。
1、夏威夷風(fēng)情披薩
火腿加菠蘿，蓋在一堆芝士上，造就了這種具有濃郁熱帶氣息的夏威夷風(fēng)情披薩，它需要搭配半干的雷司令(Riesling)，讓其淡淡的甜味去平衡菠蘿的酸味。
2、意大利臘腸芝士披薩
意大利臘腸由煙熏的牛肉/豬肉制成，加上各種香料，澆上番茄醬，風(fēng)味十分濃郁，再加上大量的馬蘇里芝士，脂肪含量也非常高，因此需要搭配風(fēng)味濃郁、口感強(qiáng)勁的葡萄酒：紅酒代理建議考慮搭配中等酒體的西拉/設(shè)拉子(Syrah/Shiraz)、意大利的基安蒂(Chianti)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、或加利福尼亞的金粉黛(Zinfandel)。
3、素食田園風(fēng)光披薩
素食披薩上有大量的青椒、橄欖、洋蔥和蘑菇，紅酒代理覺得適合搭配帶有青草味、輕微冰鎮(zhèn)、酸度明快、清新爽脆的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，或者風(fēng)味和酒體相似的干型桃紅酒。
4、肉食愛好者披薩
肉食披薩鋪滿了牛肉、雞肉、香腸等各種各樣的肉類，纖維多，味道重，通常還配以濃郁的醬汁，所以紅酒代理建議應(yīng)該搭配重酒體的紅葡萄酒，如設(shè)拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、金粉黛(Zinfandel)或美樂(lè)(Merlot)，讓酒中的單寧柔化肉食纖維，使肉質(zhì)更細(xì)嫩。
5、白披薩
白披薩上完全沒有酸兮兮的番茄醬，所以，紅酒代理建議可供選擇的葡萄酒更多。白披薩有奶油味，而經(jīng)過(guò)蘋果酸乳酸發(fā)酵的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)通常也具有奶油味，因此與之搭配可以襯托出酒中的奶油味。另外，起泡酒或帶有泥土氣息的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，也十分適合這種風(fēng)味較清淡的披薩。
總體而言，不論選擇什么樣的披薩，紅酒代理建議大家在搭配時(shí)候，與之相配的葡萄酒風(fēng)味都不應(yīng)蓋過(guò)披薩的美味，也沒有必要買比披薩本身更貴的葡萄酒。
