葡萄酒單品水平品酒會組織技巧

  品嘗同一個葡萄品種、同一年份且來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品嘗活動就叫做“水平”品酒。水平品酒并不復(fù)雜，確定葡萄酒的葡萄品種以及年份后，選擇同一個產(chǎn)區(qū)中的不同酒莊也可以，也可以選擇世界范圍內(nèi)的不同產(chǎn)地。不同的葡萄酒表現(xiàn)出不同的陳年能力、葡萄園的質(zhì)量、種植的季節(jié)以及釀酒師的水平。 　　
   對于水平葡萄酒品酒會來說，在同一種葡萄品種中發(fā)現(xiàn)地域的不同特點是件很有趣的事情。比如對于長相思來說，它基本上不需要陳年，所以往往更容易比較不同產(chǎn)地的特點。2006年的長相思是個不錯的年份，那么那個是世界上最好的長相思產(chǎn)地呢？是法國盧瓦爾河谷的Sancerre還是千里之外的新西蘭？對于這兩個產(chǎn)地來說，你可以嘗到完全不同的風(fēng)格：法國盧瓦爾河谷Sancerre的Xavier Flouret更經(jīng)典、新鮮、有蜜橘的味道，因為那里的長相思在陰冷潮濕的季節(jié)中成熟的更慢；而新西蘭的Eradus則有草本的香氣，酒體較重，因為那里的長相思在較熱的氣候里成熟的更快。　　
   水平葡萄酒品嘗會首先要確定葡萄的品種以及葡萄酒的年份，然后在一個或是多個產(chǎn)區(qū)中挑選具有典型特點的進行搭配。然后要么自己備酒，要么讓朋友帶酒來。有時候朋友帶來的酒有可能不符合你的要求但可能也會讓你大為驚訝。　　水平品酒會的另外一個要點是不要給客人倒多酒了，一般每種酒的第一輪只要酒杯中的3/4英寸即可。要給大家留出未來繼續(xù)品嘗的機會，同時也能避免在第三瓶酒打開時，就已經(jīng)有人喝醉了。還有就是請客人們記住他們喜歡的年份、葡萄品種還有釀酒師的名字。至于品酒會時間的長短，則由主人控制了。