為何法國(guó)葡萄酒能夠成為世界舞臺(tái)中的霸主

　　生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家有很多，卻沒(méi)有一個(gè)能比得上法國(guó)，說(shuō)起正宗的葡萄酒人們還是會(huì)選擇法國(guó)，也從心底里認(rèn)為法國(guó)葡萄酒地位無(wú)可撼動(dòng)。而法國(guó)葡萄酒之所以能夠在人們心中的地位如此穩(wěn)固，主要是因?yàn)槭裁茨?

　　首先，法國(guó)葡萄酒聞名于那悠久而獨(dú)特的葡萄酒釀造的歷史。法國(guó)葡萄酒的起源甚至可以追溯到公元前6世紀(jì)，由腓尼基人和克爾特人首先將葡萄種植和釀造業(yè)傳入現(xiàn)今法南部的馬賽地區(qū)，然后直到公元前1世紀(jì)，在羅馬人的大力推廣下，葡萄種植業(yè)在法國(guó)的地中海沿岸盛行繁榮，最終將飲葡萄酒發(fā)展成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的流行與時(shí)尚;

　　其次，法國(guó)葡萄酒得勢(shì)于其得天獨(dú)厚的自然條件。法國(guó)很多地方如波爾多的氣候和土壤環(huán)境，培育出世界上幾乎所有知名的葡萄品種，即使一些默默無(wú)名的品種在這塊土地上也同樣煥發(fā)出了耀眼的光彩。

　　還有一個(gè)重要的因素：terroir精神。法國(guó)葡萄酒歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)的辛勤勞作與耕耘，積累了豐富種植和釀造經(jīng)驗(yàn)，淳樸的法國(guó)酒農(nóng)所一直信仰、推崇并堅(jiān)持的terroir精神，他們認(rèn)為土地、氣候、品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)人為的后天制作，它們才是決定并體現(xiàn)葡萄酒風(fēng)格和品質(zhì)的精髓，是詮釋葡萄酒及其文化的最高境界。也正因于此，法國(guó)才能獨(dú)有50000余種風(fēng)格各異的葡萄酒，才能被烙上“唯一不可復(fù)制，真正綠色天然”的印記，令全世界的葡萄酒愛(ài)好者品味之后感覺(jué)余韻無(wú)窮，并為之魂?duì)繅?mèng)縈，久久不能忘懷。
 

　　“terroir”在法語(yǔ)里是一個(gè)具有復(fù)雜情結(jié)的詞，從字面上解釋是指酒莊的土壤條件，所蘊(yùn)涵的意境則是強(qiáng)調(diào)人們對(duì)自然條件的尊重，包含土壤、氣候、水質(zhì)和當(dāng)?shù)厝说氖炙嚨戎T多因素。據(jù)法國(guó)葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席德尼•韋迪耶介紹，當(dāng)年古老的法國(guó)酒莊——康帝園為了保持自己獨(dú)特的terroir，甚至連外來(lái)的葡萄品種苗圃都不愿引種，而任何試圖混合其它名園的珍品來(lái)創(chuàng)造極品的想法，都會(huì)讓老康帝公爵氣得暈厥，并怒斥此為癡人說(shuō)夢(mèng)，由此“terroir”在法國(guó)葡萄酒從業(yè)者心中的地位也可見(jiàn)一斑。來(lái)自法國(guó)第一大葡萄酒品牌卡斯特的中國(guó)區(qū)總經(jīng)理畢杜維先生也深為贊同這一精神：卡斯特旗下?lián)碛?2座酒莊，3000余種來(lái)自于法國(guó)波爾多地區(qū)，羅納河谷地區(qū)、普羅旺斯地區(qū)等不同性格的葡萄酒，一直秉承“terroir”精神，反對(duì)過(guò)于人為、商業(yè)化的種植和釀造工藝，盡量不用化肥去增肥土壤，從來(lái)不使用農(nóng)藥，也很少在純天然的葡萄汁中放酵母，希望能更多保有葡萄酒中純粹、自然的味道，使整個(gè)酒體更為豐滿、性格更為寬廣，這也是原裝卡斯特葡萄酒能夠不斷出口到世界上的不同國(guó)家，并深受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)者歡迎的核心要著。

　　據(jù)了解，目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)上市，并迅速在沿海地區(qū)躥紅的卡斯特•瑪茜系列葡萄酒就出自法國(guó)最具盛名的波爾多產(chǎn)區(qū)。波爾多地處大西洋沿岸，那里有著海洋性的溫潤(rùn)氣候，冬暖夏涼，雨水豐沛，而交匯的加倫河和吉倫特河所滋養(yǎng)的沙礫土地尤為契合名品葡萄解百納的生長(zhǎng)，由此而釀造出的馥郁芬芳的紅色葡萄酒，色澤如紅寶石般晶瑩，口味醇厚，具有強(qiáng)烈的丹寧酸味，給人以難以抵御的誘惑，就如同法國(guó)小仲馬名篇《茶花女》中那位走在香榭麗舍街頭，一襲華裙、美艷絕倫的翩翩女子，令世人都拜倒在她那輕輕撩動(dòng)的石榴裙下。誠(chéng)然，就象畢杜維所說(shuō)，“terroir”就是法國(guó)葡萄酒的靈魂之源，因?yàn)樗拇嬖冢恳豢罘▏?guó)葡萄酒都是這世間獨(dú)一無(wú)二的，象一個(gè)鮮活生命那般散發(fā)出屬于自己的鮮明個(gè)性和自然獨(dú)特的氣韻。”

　　法國(guó)葡萄酒為什么能夠成為世界舞臺(tái)中的霸主?其中“terroir”是對(duì)法國(guó)葡萄酒影響最大的要素，它也是讓法國(guó)葡萄酒能夠不斷發(fā)展的關(guān)鍵。如果你也是一個(gè)非常喜歡喝葡萄酒的人，不要錯(cuò)過(guò)法國(guó)葡萄酒的魅力哦。