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在德國，談到敬酒，大多數人都能想到大杯啤酒聚在一起會叮當作響，而不是紅葡萄杯。盡管德國人的確是啤酒大師，但也是葡萄酒的釀酒大師，并有培育高品質葡萄酒的古老傳統。德國葡萄酒之旅是觀賞壯觀的鄉村風光、欣賞德國文化和了解這個地區在葡萄酒是了解葡萄酒世界的獨特方式。
北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芬芳馥郁而幽雅脫俗，并伴有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則圓滿充實、果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和及適中的酸性。
如今，德國總共有24萬英畝的葡萄園，80%以上為白葡萄，其中著名的葡萄品種如：雷司令，系白葡萄中的;斯貝博貢德，是古老的紅葡萄品種，這種葡萄成熟較遲，由此釀造出的酒酒質醇厚、充實、易入口，略帶杏仁香味。
德國葡萄酒的種類
在德國，葡萄酒在市場上分為四種：餐飲酒，鄉村餐飲酒、葡萄酒和**葡萄酒。
餐飲酒可以來自四個不同的德國餐飲酒產區。一個地區的餐飲酒不能和另一地區的餐飲酒混合，也不能與歐洲共同體其它國家的餐飲酒相對摻。而德國鄉村的干或半干的餐飲酒則來自十七個被公認的鄉村餐飲酒地區，每一種都各具特色，體現出德國各地區人民的風土人情。
而優質葡萄酒為德國葡萄酒的較別，是高雅、美味和適于儲存的酒，根據質量和成熟度分為六個等級：如頭等酒，以相當成熟的葡萄制作出的上好葡萄酒，是世界上較清亮的葡萄酒之一，酒精含量低，遲采級葡萄酒，以晚秋成熟的葡萄釀造而成。精選葡萄酒，是經手工選擇出十分成熟的葡萄釀造而成的一種貴族酒，著重于口味和雅致。
德國葡萄酒和德國文化
葡萄酒在德國已經形成它特有的文化韻味。仲夏剛過，產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的葡萄酒節，這也是各個葡萄酒廠家展示他們產品的好機會。借著秋陽，人們合家出游或與親朋相約，從四面八方匯集到葡萄酒產地，品嘗好酒，享受美好生活。而每年推出的葡萄酒公主更增添了節日風采。游人駐足葡萄酒產區，溫和的氣候、美麗的風光、地靈人杰，構成了德國一道獨特的風景。 如以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，座落在萊茵河畔，河岸風景秀麗，沿街各具特色的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嘗到上好的美酒。
德國的空氣中彌漫著音樂，德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。在葡萄酒產區常有定期或不定期的音樂演出，尤其是夏天，在音樂廳和周圍的教堂都舉辦各種各樣的音樂會，露天音樂會也在這時登場。在萊茵高地，每年夏天都將前列流的演奏家和古典及現代音樂樂團匯集一堂。有的音樂會還在門票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人們邊品酒邊欣賞音樂，實在令人難以忘懷。
總的來說，與世界各地的其他優質葡萄酒相比，大多數德國葡萄酒都非常珍貴。參觀這片美麗的歷史土地將為葡萄酒愛好者提供新的欣賞和享受。葡萄酒的品種多種多樣，但要選擇一款適合自己的有點難，尋尋覓覓一定會遇到的。
