在德國，談到敬酒，大多數(shù)人都能想到大杯啤酒聚在一起會叮當作響，而不是紅葡萄杯。盡管德國人的確是啤酒大師，但也是葡萄酒的釀酒大師，并有培育高品質葡萄酒的古老傳統(tǒng)。德國葡萄酒之旅是觀賞壯觀的鄉(xiāng)村風光、欣賞德國文化和了解這個地區(qū)在葡萄酒是了解葡萄酒世界的獨特方式。

　　北部地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芬芳馥郁而幽雅脫俗，并伴有新鮮果酸。而南部生產(chǎn)的葡萄酒則圓滿充實、果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和及適中的酸性。

　　如今，德國總共有24萬英畝的葡萄園，80%以上為白葡萄，其中著名的葡萄品種如：雷司令，系白葡萄中的;斯貝博貢德，是古老的紅葡萄品種，這種葡萄成熟較遲，由此釀造出的酒酒質醇厚、充實、易入口，略帶杏仁香味。
 

　　德國葡萄酒的種類

　　在德國，葡萄酒在市場上分為四種：餐飲酒，鄉(xiāng)村餐飲酒、葡萄酒和**葡萄酒。

　　餐飲酒可以來自四個不同的德國餐飲酒產(chǎn)區(qū)。一個地區(qū)的餐飲酒不能和另一地區(qū)的餐飲酒混合，也不能與歐洲共同體其它國家的餐飲酒相對摻。而德國鄉(xiāng)村的干或半干的餐飲酒則來自十七個被公認的鄉(xiāng)村餐飲酒地區(qū)，每一種都各具特色，體現(xiàn)出德國各地區(qū)人民的風土人情。

　　而優(yōu)質葡萄酒為德國葡萄酒的較別，是高雅、美味和適于儲存的酒，根據(jù)質量和成熟度分為六個等級：如頭等酒，以相當成熟的葡萄制作出的上好葡萄酒，是世界上較清亮的葡萄酒之一，酒精含量低，遲采級葡萄酒，以晚秋成熟的葡萄釀造而成。精選葡萄酒，是經(jīng)手工選擇出十分成熟的葡萄釀造而成的一種貴族酒，著重于口味和雅致。

　　德國葡萄酒和德國文化

　　葡萄酒在德國已經(jīng)形成它特有的文化韻味。仲夏剛過，產(chǎn)酒區(qū)的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的葡萄酒節(jié)，這也是各個葡萄酒廠家展示他們產(chǎn)品的好機會。借著秋陽，人們合家出游或與親朋相約，從四面八方匯集到葡萄酒產(chǎn)地，品嘗好酒，享受美好生活。而每年推出的葡萄酒公主更增添了節(jié)日風采。游人駐足葡萄酒產(chǎn)區(qū)，溫和的氣候、美麗的風光、地靈人杰，構成了德國一道獨特的風景。 如以雷司令為主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆，座落在萊茵河畔，河岸風景秀麗，沿街各具特色的酒家鱗次櫛比，無論走到哪一家能嘗到上好的美酒。

　　德國的空氣中彌漫著音樂，德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。在葡萄酒產(chǎn)區(qū)常有定期或不定期的音樂演出，尤其是夏天，在音樂廳和周圍的教堂都舉辦各種各樣的音樂會，露天音樂會也在這時登場。在萊茵高地，每年夏天都將前列流的演奏家和古典及現(xiàn)代音樂樂團匯集一堂。有的音樂會還在門票中包括晚餐或一杯葡萄酒，人們邊品酒邊欣賞音樂，實在令人難以忘懷。

　　總的來說，與世界各地的其他優(yōu)質葡萄酒相比，大多數(shù)德國葡萄酒都非常珍貴。參觀這片美麗的歷史土地將為葡萄酒愛好者提供新的欣賞和享受。葡萄酒的品種多種多樣，但要選擇一款適合自己的有點難，尋尋覓覓一定會遇到的。