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味覺(jué)遲鈍者對(duì)超級(jí)辣的泰國(guó)料理就如其對(duì)高丹寧紅酒的忍耐能力一樣強(qiáng)。味覺(jué)遲鈍者偏好一些風(fēng)味濃郁型及辛辣料理，因?yàn)橹挥羞@樣強(qiáng)烈的刺激才能激起他們的食欲。事實(shí)上，在對(duì)美食美酒的體驗(yàn)上，一些味覺(jué)遲鈍者也與味覺(jué)超人或味覺(jué)敏感者都有著很大的不同，他們對(duì)風(fēng)...

冰酒——冰雪送給我們的最美佳釀，它芬芳四溢，甜美動(dòng)人，酸爽明快，是一種極討人喜歡的美酒。喝這款美酒的時(shí)候，我們可以搭配哪些甜點(diǎn)和菜肴呢？...

羅伯特.帕克是世界知名的紅酒評(píng)論家，其評(píng)分可影響紅酒的知名度和銷(xiāo)量。羅伯特.帕克的評(píng)分分為4個(gè)等級(jí)，由高到低分別是：90－100分，頂尖的紅酒；80－89分，非常優(yōu)秀的紅酒；79－70分，缺乏特色但優(yōu)良的紅酒；70分以下，淡而無(wú)味、吸引力小的紅酒。米歇爾.羅...

紅酒品鑒是一個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的過(guò)程，需要查看紅酒的顏色，體味它的香氣，感受它的風(fēng)味口感，記憶它的余味長(zhǎng)短;要全面而細(xì)致地鑒別出紅酒的種種風(fēng)味和風(fēng)格特點(diǎn)，不僅需要了解紅酒，具有靈敏的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)，還需要精心布置品酒的環(huán)境和酒具等。下面法國(guó)藍(lán)菲...

這些酒在經(jīng)過(guò)10年以上陳年后，才能展現(xiàn)出更多的特性，并展現(xiàn)出一些迷人的特征，紅酒加盟者也就賣(mài)的越好。它的新鮮果味降低，取而代之的是復(fù)雜的、陳釀的香氣，出現(xiàn)了一些新的誘惑的芬芳：如干果、干花香、野味，甚至蘑菇等。這類(lèi)的酒包括：...