毀滅性的野火席卷澳大利亞東海岸和南海岸的窒息煙霧正在燒毀其一些傳奇的釀酒廠。在葡萄受到煙味打擊后，今年的一些釀酒師正在廢棄葡萄酒，這使葡萄酒有燒焦，煙熏或藥用的味道，這對已經(jīng)經(jīng)歷多年干旱的行業(yè)造成了進一步的打擊。

　　新南威爾士州的克隆那奇拉酒莊(Clonakilla)CEO兼首席釀酒師Tim Kirk表示，在分析顯示“在所有品種和所有葡萄園場所中”出現(xiàn)的令人難以接受的高煙味水平之后，Clonakilla酒廠將不會生產(chǎn)2020年份。他說，這個酒莊“今年夏天到處都是大火”，這意味著不能保證葡萄酒的質(zhì)量。

　　Tim Kirk在一份聲明中說：“嚴重的干旱和史無前例的叢林大火使2020年成為澳大利亞葡萄酒業(yè)和整個澳大利亞農(nóng)業(yè)生活最艱難的一年。” Clonakilla將繼續(xù)出售較早的年份，并于明年恢復(fù)釀酒。
 

　　遠非如此。悉尼北部獵人谷的天瑞酒莊(Tyrrell's Wines)表示，經(jīng)過測試顯示煙味受損后，到2020年它將生產(chǎn)其傳統(tǒng)產(chǎn)量的約20%。酒莊的董事總經(jīng)理Bruce Tyrrell在一份聲明中說：“在做出決定時，已考慮到了附近的火災(zāi)，葡萄園的升高以及與新鮮煙霧接觸的天數(shù)”。

　　新南威爾士州政府正在為葡萄種植者支付水果測試費用。政府說，來自獵人谷、馬奇和奧蘭治地區(qū)的早期樣本顯示出超過臨界水平的一些污點。南澳大利亞州政府還為遭受火災(zāi)的阿德萊德山丘和袋鼠島地區(qū)的種植者提供補貼測試。

　　“對于那些地區(qū)和生產(chǎn)者來說，這將是毀滅性的”，澳大利亞葡萄與葡萄酒公司首席執(zhí)行官Tony Battaglene在接受采訪時說，大約有60000噸的葡萄可能會受到污染，但就全國產(chǎn)量而言，“總體而言，這并不重要”。他說，一些葡萄可以過濾后用于濃縮葡萄汁或果汁。

　　塔洛奇酒莊(Tulloch Wines)的CEO兼Hunter Valley Wine&Tourism總裁Christina Tulloch表示，煙味“為今年的獵人谷葡萄酒生產(chǎn)商制造了慘淡的景象，可能對澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)造成長期的經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)破壞”。協(xié)會在一份聲明中說，指出小農(nóng)將受到特別影響。

　　Tulloch的釀酒廠正在與悉尼的Archie Rose Distilling合作，該公司正在探索受污染葡萄的用途。酒廠將嘗試用由50多噸受煙熏影響的西拉和赤霞珠葡萄釀制的白蘭地和其他烈性白酒，這些葡萄來自Tulloch和獵人谷地區(qū)的First Creek葡萄酒。

　　Battaglene說，多年的毀滅性干旱預(yù)計將對澳大利亞2020年份的葡萄產(chǎn)生最大的影響，葡萄壓榨可能下降多達10-15%。在大多數(shù)地區(qū)，釀季的采收工作正在進行，一些內(nèi)陸大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量下降，主要是由于干旱和水資源短缺。

　　Battaglene說，澳大利亞葡萄種植者正在致力于在現(xiàn)有葡萄園中建立適應(yīng)力，并探索使用更多的西班牙和意大利品種，這些品種比傳統(tǒng)上在澳大利亞種植的法國品種更適合溫暖的氣候。