藍菲葡萄酒學院丨什么是老藤葡萄酒?

　　老藤葡萄酒是指使用年齡很高，一般是40年以上的葡萄藤上收獲的釀酒葡萄，釀制的葡萄酒。但是世界上對于老藤的年齡沒有明確的規定，所以每個國家對于老藤的年齡定義會有不同。

　　關于老藤的定義目前尚無定論。世界上絕大多數的國家和產區并沒有明文的法律或行業規定。通常情況下，葡萄藤的壽命可長達80年以上，在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡40年以上的稱為老藤。
 

　　雖然一棵典型的葡萄樹可以持續生產葡萄長達120年，但是隨著時間的推移，它們的產量會逐漸下降，這意味著葡萄產量會減少。隨著葡萄樹的衰老，它將注意力從生產多葡萄轉移到生產質量更高的更少的葡萄上。這意味著老葡萄藤會生產出味道更濃的葡萄，從而生產出優秀的葡萄酒。

　　隨著時間的推移，除了葡萄產量減少之外，葡萄的根部還會繼續向土壤中擴展。隨著根挖得越來越深，它們能夠獲得大量營養，這反過來會影響漿果的味道和質量。

　　因為葡萄種植技術有所改進，釀酒商現在能夠延長他們葡萄的壽命。一個被稱為“警戒線更新”的過程允許釀酒商通過選擇性修剪更靠近樹干的樹枝(警戒線)來保持葡萄藤更長時間的產量。