藍菲葡萄酒學院丨什么是新舊世界葡萄酒

　　舊世界葡萄酒一般是指歐洲的葡萄酒國家采用傳統釀酒工藝釀制而成的葡萄酒，其特點是風格優雅，口感醇厚，酒體飽滿。新世界葡萄酒是指歐洲以外的葡萄酒國家釀成的葡萄酒，其特點是大膽創新，風格奔放。
 

　　一個重要的因素總是標志著新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒的區別。這是技術。總的來說，新世界沒有什么傳統。他們也許有一百年左右的釀酒歷史，但是還沒有建立一個長期的生產傳統。相反，新世界葡萄酒有技術和創新。現代化、機械化生產帶來的是高年產量，高性價比，產品間各方面區別小，更符合大眾口味，很少出現舊世界中的名產區、名莊。

　　舊世界更注重葡萄酒的復雜性和平衡性，大多酒體輕盈、果味含蓄，酒精度低，呈現出來的香氣和層次都更為精致，需要一定的專業知識和經驗才能品出其韻味，而新世界的葡萄酒往往酒體飽滿，果味更加奔放，酒精度更高，充滿活力，簡單易懂，適合剛剛入門的酒友嘗試。