藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中的香氣有哪些

　　品葡萄酒時清新直接，或者香氣濃郁復雜，往往會讓我們陶醉。那么，葡萄酒中經常出現的香氣有哪些呢?相信很多喜歡喝葡萄酒的人都比較關心這個話題，因為想要了解葡萄酒的香氣再去品嘗，這樣可以喝到自己想要的葡萄酒。
 

　　葡萄酒中的香氣

　　花香：屬于年輕的葡萄酒比較常有的香味，久存之后會變淡消失。

　　水果香：是年輕新鮮的葡萄酒常有的香味，隨著儲存的時間，新鮮水果香會逐漸變為成熟果香。

　　干果香：經過一段時間的瓶中培養，新鮮的水果香會慢慢轉變成果漿或糖漬水果的香味，甚至趨近于水果酒或干果等較厚重濃膩的香味，是甜酒類常有的香味。

　　香料：這一類的香味除了來之橡木桶的香草味之外，大部分屬于葡萄成熟后發展出來的香味;

　　植物性香：葡萄酒中的植物性香非常多元，主要屬陳年香味;

　　動物性香：耐久存的紅酒經過長年的瓶中培養之后，濃郁腥烈的動物性香就會開始出現。

　　熏烤烘焙香：此類的香味跟橡木桶中的培養有所關聯，特別是橡木桶在制造時熏烤的不同程度會影響酒中香味的變化;

　　其他酒香：葡萄酒的香味非常的豐富多變，除了前面的7種以外，還有很多其他類型的香味。

　　葡萄酒的香氣可以反映葡萄酒的發展階段。有些葡萄酒可能只有一種香氣，而有些可能同時有三種香氣。判斷葡萄酒的具體狀態，需要看哪種香氣為主。每個人的口感和感官都不同，對于同一種食物吃出來的味道不同，所以還是要根據個人的口味去品嘗。