雖然所有的葡萄酒都有香氣——這就是我們?yōu)槭裁磿劦剿鼈兊脑颍吘埂胺枷闫咸丫啤边@個詞被用來描述和標(biāo)記一組以其明顯的花香而聞名的白葡萄酒。這些被稱為“芳香白葡萄酒”。

　　芳香的白葡萄酒有一種主要的花香，這是因為葡萄中含有比正常數(shù)量更多的化合物，即萜烯，特別是單萜烯。正是這種化合物產(chǎn)生了玫瑰花瓣、橙花、金銀花等的香味。一些最著名的芳香白葡萄酒包括雷司令，Albari?o, Torrontes, Gewürztraminer和Vidal Blanc。

　　說到提供芳香的白葡萄酒，這些葡萄酒應(yīng)該冷藏，當(dāng)它們開始變暖時，它們會繼續(xù)釋放出越來越多的香氣。