關(guān)注我們
在葡萄酒界，人們以“貴族葡萄”(Noble Grapes)指代六大著名國(guó)際品種：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)。
這些葡萄品種之所以能夠獲得“貴族”的名號(hào)，一部分原因在于它們更擅長(zhǎng)詮釋自己的種植方式與風(fēng)土特色。此外，這些品種在世界各地廣泛種植，并在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)逐漸構(gòu)成葡萄酒釀造的基石。
在美國(guó)俄勒岡州(Oregon)的愛(ài)德森酒莊(Adelsheim)，釀酒師吉娜·海嫩(Gina Hennen)常用霞多麗和黑皮諾釀酒，但她從不稱之為“貴族葡萄”。在吉娜看來(lái)，僅憑葡萄品種來(lái)提升葡萄酒的品質(zhì)是無(wú)濟(jì)于事的，真正重要的因素還是葡萄生長(zhǎng)的風(fēng)土、葡萄酒的釀造過(guò)程以及背后的釀酒師。
法國(guó)波爾多佩南酒莊(Chateau Penin)莊主帕特里克·卡泰龍(Patrick Carteyron)對(duì)這一觀點(diǎn)表示認(rèn)同。他指出，貴族葡萄品種有潛力在理想條件下釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但土壤、氣候、酒農(nóng)和釀酒師的每一個(gè)細(xì)微選擇都是關(guān)鍵因素。想要釀造出高貴的葡萄酒，僅靠選擇一個(gè)貴族品種還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
貴族葡萄中的大多數(shù)都有著法國(guó)血統(tǒng)，但但雷司令卻是在德國(guó)葡萄園中覓得其純粹表達(dá)。來(lái)自德國(guó)萊茵黑森(Rheinhessen)施奈德·穆勒酒莊(Weingut Schneider Muller)的釀酒師烏蘇拉·穆勒(Ursula Muller)認(rèn)為，鑒于雷司令強(qiáng)大的陳年潛力，“貴族”一詞足以與之相稱。
“我們的酒莊歷經(jīng)九個(gè)世代的傳承，雷司令從一開(kāi)始就是酒莊最重要的葡萄品種，”穆勒介紹?！袄姿玖钍沁@片風(fēng)土上注定的耀眼明星，從過(guò)去100多年來(lái)一直如此，在未來(lái)的100年里亦將一如既往。”
盡管許多其他品種也有釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的潛力，但六大“貴族葡萄”一度在酒界權(quán)威的支持下風(fēng)行多時(shí)，尤其是在第一次世界大戰(zhàn)前的英國(guó)葡萄酒市場(chǎng)。如今，這些品種繼續(xù)在世界各地蓬勃發(fā)展，并在全球范圍內(nèi)贏得認(rèn)知度。在可見(jiàn)的未來(lái)，它們的“貴族”地位仍將延續(xù)下去。
