在葡萄酒世界里，除了哪些葡萄酒好喝，怎樣挑選葡萄酒之外，人們最關(guān)注的就是假酒問題了，不管是國內(nèi)還是國外，葡萄酒的造假事件都層出不窮，于是很多消費(fèi)者都想問，有沒有一分鐘就能鑒別真假酒的方法。

　　然而事實(shí)是，并沒有。

　　你可能做以下姿勢：

　　把酒倒在紙巾上(╳)

　　餐桌裝x鑒定法”(╳)

　　但都是片面的，總結(jié)起來就是三不一沒有：不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)、不負(fù)責(zé)任、沒有依據(jù)。不信?那我只能放大招了

　　Q：食品安全認(rèn)證的應(yīng)該就不是假酒了?

　　A：最低級別的“假酒”，用香精、色素、酒精勾兌而成的“葡萄酒”。這種類型的酒，它依然可以通過食品衛(wèi)生審查，獲得QS等認(rèn)證。為什么呢，因?yàn)榫茝S完全可以以預(yù)調(diào)型酒類的方式勾兌，一小部分的葡萄酒，加上水、紅莧菜色素、食用酒精、食用香精。這種類型的葡萄酒如同現(xiàn)在大為流行的預(yù)調(diào)型雞尾酒，是完全合法的。

　　Q：那我們至少能鑒別它是國產(chǎn)的還是進(jìn)口的吧?

　　A：從國外進(jìn)口一部分散裝酒，在國內(nèi)進(jìn)行灌裝，這種做法在國內(nèi)、國外都是完全合法的。但是散裝酒進(jìn)口后缺乏有效監(jiān)管，按一定比例勾兌水、酒精，或加入國產(chǎn)葡萄汁，你能分辨它是進(jìn)口還是國產(chǎn)的嗎

　　Q：經(jīng)常喝葡萄酒，是不是葡萄酒原汁就能喝出來?

　　A：進(jìn)口過來的較低等級原汁灌裝到高等級葡萄酒瓶中，或者例如價(jià)格較為低廉的智利葡萄酒灌裝成波爾多葡萄酒，以次充好。它同樣是葡萄酒，你說它是真是假?這個時(shí)候你的那套“餐桌鑒定法”還行之有效嗎?

　　Q：酒商能夠提供進(jìn)口關(guān)單的就不是假酒吧?

　　A：進(jìn)口商原瓶原裝進(jìn)口，獲得關(guān)單、衛(wèi)檢后，在國內(nèi)克隆出一模一樣的葡萄酒進(jìn)行銷售。

　　Q：拉菲這些名莊酒，酒標(biāo)上會有特殊的防偽技術(shù)，不會有假酒吧?

　　A：不法酒商高價(jià)回收拉菲等名莊酒酒瓶，裝入價(jià)格只有其四分之一的副牌葡萄酒，再以正牌的價(jià)格售出，就算是品酒師也沒那么容易品嘗出真假吧?

　　看到這里，你的內(nèi)心可能已經(jīng)崩了，作為消費(fèi)者，是無法輕易掌握鑒別真假酒的能力，需要專業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)硬生生的堆積起來的，就好比說，一瓶葡萄酒是否是波爾多葡萄酒 ?

　　Ⅰ.得掌握其中的一條專業(yè)知識，即波爾多的法定葡萄品種

　　Ⅱ.當(dāng)這瓶葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注了西拉或者黑皮諾時(shí)，你才能有能力判斷其為假酒

　　而這樣的專業(yè)知識還有Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ and so on，這樣赤裸裸的坦言，可真是一點(diǎn)也不浪漫。

　　縱使是經(jīng)驗(yàn)豐富的品酒專家也不敢100%肯定一款葡萄酒的真?zhèn)危@里有赤裸裸的真實(shí)事例!!

　　兩三年前，印尼華裔Rudy Kurniawan通過回收而來的舊瓶、自己打印的酒標(biāo)和獨(dú)特的假酒調(diào)配配方，魔術(shù)般地“生產(chǎn)”出了一批稀有的老年份名莊酒，騙過了無數(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄酒專家，在各大拍賣會上大搖大擺地進(jìn)行銷售，獲利數(shù)千萬美元。

　　面對魚龍混雜的中國葡萄酒市場，需要依靠消費(fèi)者自己來學(xué)習(xí)、掌握鑒別真假酒，聽起來似乎有些諷刺。可能會問，這難道不是執(zhí)法部門、葡萄酒行業(yè)自己該做的事情嗎?但是現(xiàn)實(shí)的情況便是如此。

　　到底該如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，避免喝到假酒呢?首先，選擇一些知名的大眾品牌葡萄酒作為長期飲用的產(chǎn)品，因?yàn)殚L期的消費(fèi)習(xí)慣讓我們十分了解一款酒的外觀、口感等特性。(就如一個經(jīng)常一直使用iPhone手機(jī)的人一下子便能辨識出那些高仿山寨iPhone，而未使用的人可能在面對高仿山寨機(jī)的時(shí)候無法一下子辨別出來。)

　　其次，選擇一些相對可靠的銷售渠道。(如麥德龍等大型的商超或知名的葡萄酒進(jìn)口商，這類渠道通常較能保證葡萄酒的來源和品質(zhì)。)