勃艮第(Burgundy)坐落于法國中部偏東的地區(qū)，間距法國首都巴黎僅3鐘頭路程。種植區(qū)由北向南延展，葡萄種植總面積共29,395公頃，主要分成5大種植區(qū)：夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。

　　勃艮第種植區(qū)總面積雖小，自然環(huán)境卻繁雜多種多樣，即便是鄰近的2個葡萄采摘園，也可能有著不一樣的土壤類型和微氣候。而勃艮第的葡萄酒品種比較單一化，白葡萄酒主要由霞多麗(Chardonnay)釀制，紅葡萄酒主要由黑皮諾(Pinot Noir)釀制，因而紅酒的風(fēng)格很大水平由葡萄園的“風(fēng)土”決定。

　　在給葡萄酒分級時，勃艮第的紅酒以葡萄采摘園的風(fēng)土標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)，而并不是像波爾多那樣根據(jù)酒莊開展分級。距今1855年，朱爾斯·拉瓦勒(Jules Lavalle)博士就為勃艮第創(chuàng)建了一整套等級分類管理體系。1936年，勃艮第宣布選用原產(chǎn)地命名規(guī)章制度(Appellation d’Origine Controlee，通稱AOC)后，便以拉瓦勒分級為宏偉藍(lán)圖開設(shè)了新的分級制度，將勃艮第全部的葡萄采摘園分成4個等級，從高到低先后為特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級(Village)和大區(qū)級(Regionale)。
 

　　大區(qū)級

　　大區(qū)級是勃艮第葡萄酒等級分類中最基本的等級，該級別紅酒的釀酒葡萄可來源于勃艮第的任意1個種植區(qū)，產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)值的一大半。該級別酒款種類較為多種多樣，紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒及起泡酒都有，口味新鮮活潑、酒體輕柔，合適在年輕時飲用。

　　村莊級

　　村莊級是勃艮第等級分類中的第二級，這一級別的釀酒葡萄來源于單獨被劃分的釀酒村，其葡萄酒酒標(biāo)上面標(biāo)明村莊名，假如釀酒葡萄徹底來源于某一未納入更高等級分類的單一化葡萄采摘園，則園名也可能出現(xiàn)在酒標(biāo)上。全部勃艮第現(xiàn)有44個村莊級AOC，其紅酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)值的1/3。

　　相較大區(qū)級紅酒，村莊級葡萄酒品質(zhì)更好看，口感新鮮，果味充沛，具有良好的結(jié)構(gòu)。較為著名的產(chǎn)酒村有夜丘的熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)，及其坐落于伯恩丘的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、?，?Pommard)和沃爾奈(Volnay)等等。

　　一級園

　　一級園是產(chǎn)酒村中單獨劃分的、等級僅次于特級園的地塊。這一級別的酒款酒標(biāo)上務(wù)必標(biāo)明村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”個性字體。假如采用的釀酒葡萄僅來源于1個一級園，那麼酒標(biāo)上還需標(biāo)明葡萄采摘園名。勃艮第現(xiàn)有600多個一級園，其產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)值的10%。歸功于更優(yōu)越的風(fēng)土標(biāo)準(zhǔn)，對比起村莊級紅酒，其風(fēng)味更為濃厚，陳年潛力也更加豐厚。質(zhì)量和知名度比較出色的一級園有圣雅克園(Clos Saint Jacques)、愛侶園(Les Amoureuses)、瑪康索園(Aux Malconsorts)、普榭樂園(Les Pucelles)和石頭園(Les Perrieres)等。
 

　　特級園

　　特級園坐落于勃艮第葡萄酒等級分類金字塔式的頂部，該級別的葡萄酒酒標(biāo)上已不出現(xiàn)村莊名，僅有葡萄采摘園名和“Grand Cru”字樣。全部勃艮第種植區(qū)僅有33座特級園，各自坐落于夏布利、夜丘和伯恩丘，其紅酒產(chǎn)量僅占勃艮第年總產(chǎn)值的1%上下。該級別紅酒構(gòu)造強(qiáng)悍，復(fù)雜迷人，陳年潛力極大，且產(chǎn)量稀缺，稱得上葡萄酒中的典范。

　　除開夏布利特級園(Chablis Grand Cru)外，其他32個特級園全部坐落于勃艮第的主要地區(qū)——夜丘和伯恩丘，除了慕西尼特級園(Musigny Grand Cru)和科爾登特級園(Corton Grand Cru)同時生產(chǎn)紅、白葡萄酒以外，伯恩丘的其他特級園僅生產(chǎn)紅葡萄酒，夜丘的其他特級園僅出產(chǎn)紅葡萄酒。

　　勃艮第的紅酒是對風(fēng)土的完美展現(xiàn)，其葡萄酒分級規(guī)章制度也將“以地為王”這一核心理念反映得酣暢淋漓。