產(chǎn)地是去紅酒代理商那兒選酒的重要根據(jù)之一，了解產(chǎn)地信息就可以初步知道其紅酒的特點。在法國，如果AOC(法定產(chǎn)區(qū)紅酒)中標(biāo)示的產(chǎn)地范圍越小，就表示這瓶酒品質(zhì)越好。如標(biāo)示Appellation Medoc(梅克多)Controlee的紅酒就會比標(biāo)示Appellation Bordeaux(波爾多)C...

葡萄酒由各種不同類別的物質(zhì)構(gòu)成，本文將詳細(xì)介紹占葡萄酒相當(dāng)比例的礦物質(zhì)元素。 葡萄酒中的礦物質(zhì)（Minerals或Mineral Elements），是指存在于葡萄或葡萄酒中溶解的無機(jī)鹽。　　葡萄酒中許多礦物元素都是葡萄樹生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，葡萄酒最后所含...

剛學(xué)品酒那會兒，我很不喜歡葡萄酒酸澀的味道。特別是舊世界國家的酒，總有一種讓人喝下去立刻吐出來的沖動，更別提聞香和品鑒了，相信很多朋友跟我有同樣的感覺。那時候我更偏好一些新世界國家的，尋找一些比較順滑圓潤的口感。...

香氣和風(fēng)味物質(zhì) 　　每一款紅酒都有著獨特的香氣和風(fēng)味特征，紅酒的香氣和風(fēng)味到底是怎么得來的。主要源于3個方面——葡萄品種、風(fēng)土及釀造工藝。...

通常，一棵葡萄樹可以釀造三四瓶紅酒。但有些頂級酒莊，為了保證紅酒的質(zhì)量，會遵循“量少、質(zhì)優(yōu)”的原則，刻意降低葡萄的產(chǎn)量。因為在同樣的自然條件下，葡萄樹結(jié)果的數(shù)量越少，每串葡萄果實所得到的養(yǎng)分就越多，釀出的酒的質(zhì)量就越高。如布根地著名酒莊羅曼...