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紅酒是美食的絕佳伴侶，要搭配好食物，紅酒代理人士認為，應(yīng)該注意紅酒與食物味道的豐富程度、質(zhì)感、強度等方面的協(xié)調(diào)搭配。
1. 相似性 法國紅酒代理商建議，用有相同質(zhì)感以及豐滿程度的美酒與美食來搭配，比如黃油料理的魚最好使用有黃油味道的霞多麗來搭配。
2. 味道 用有相同味道的紅酒與美食來搭配，比如進口紅酒代理人士建議的有胡椒味道的牛排應(yīng)該搭配有胡椒氣息的西拉;而有泥土氣息的蘑菇則和有土壤味道的老酒搭配良好。進口紅酒代理人干提醒您注意主要的風(fēng)味是關(guān)鍵因素，一般來說，調(diào)料的味道會主宰整道菜的味道。
3. 平衡 法國紅酒代理商特別提醒您要注意酸度與甜度的平衡，比如對于甜品來說，要配甜酒而且最好比甜品還要甜。
4. 地區(qū)搭配 一般來說，當(dāng)?shù)氐募t酒都會與當(dāng)?shù)氐拿朗炒钆淞己谩?br />
5. 烹飪方法 紅酒代理人士認為，清淡的酒可以與蒸煮食物相搭配，而中等到飽滿酒體的紅酒適合與烤、燉等有強烈味道的食物相搭配。
