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  • 關于白葡萄酒侍酒的那些事兒

    時間:2017-06-20 作者:www.339525.com 點擊: 193次

      炎熱的夏季又雙叒叕襲來了,顯然冰爽可口的白葡萄酒與這個季節更為搭配,但是怎樣的侍酒溫度下,白葡萄酒的口感最佳呢?這可大有講究。當我們探討白葡萄酒的侍酒溫度時,我們需要綜合考慮其風格、酒體以及是否經過橡木桶陳釀等因素。白葡萄酒的冰鎮就像修圖軟件中的銳化按鈕一樣,冰鎮后的酒款更具精細感以及微妙的風味氣息。

      1、溫度多少最合適?

    白葡萄酒

      年輕、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低溫條件下的表現更好,因為低溫可以凸顯酒款清新的口感和明快的酸度特征。這類酒款的侍酒溫度一般在7℃到10℃之間。風格成熟、風味復雜的葡萄酒則需要稍高些的溫度,這會幫助葡萄酒更好地釋放風味,10-13℃是這類酒款的最佳侍酒溫度。起泡酒也是需要充分冰鎮的酒款,推薦溫度為6-10℃。

      2、過度冰鎮怎么辦?

      在日常生活中,我們往往會一不小心將白葡萄酒過度冰鎮,這會導致酒款的溫度過低,部分風味無法展現。過度冰鎮的葡萄酒酒體往往十分清瘦,風味尖銳,缺失那些美妙的果香、花香以及其他風味,飲用起來并不愉悅。當發現葡萄酒過度冰鎮后,也無需擔憂,只需要將其倒入杯中,緩慢回溫即可。

      3、如何快速冰鎮?

      如果因時間倉促未來得及提前將酒冰鎮,一種方法是將葡萄酒放入冷柜中,約22分鐘后葡萄酒可達到輕微冰鎮的效果,28分鐘可達到完全冰鎮。如果采用了這種方法,一定要記得及時將酒取出哦!另一種方法則是給葡萄酒來一個“冰浴”,即將葡萄酒完全浸沒在冰桶中,加速酒的冷卻。

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