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意大利釀酒學(xué)專家Luigi Moio及葡萄種植學(xué)專家Attilio Scienza表示：Covid-19病毒對葡萄酒品質(zhì)并無影響，但供需不平衡及勞動力短缺或?qū)⒂绊懸獯罄掳肽昶咸丫粕a(chǎn)工作。
如今，整個世界都因為Covid-19病毒的影響，而陷入恐懼和不安之中。“覆巢之下，焉有完卵”，這場人類的災(zāi)難對我們生活的方方面面都造成了極大的困擾，我們所珍愛的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是如此。但在紛擾面前，一味的恐慌和人云亦云只會加劇副作用，所以保持鎮(zhèn)靜是當(dāng)務(wù)之急。因此，讓我們來聽聽意大利葡萄酒行業(yè)專家教授的看法，正確且客觀地來了解這場流行病對意大利葡萄酒行業(yè)的直接和間接影響吧。
“病毒不是生物體，它只是包裹在蛋白質(zhì)外殼中的遺傳物質(zhì)。它不具備生成生物酶和進(jìn)行生化反應(yīng)所必需的任何物質(zhì)，因此它需要宿主細(xì)胞才能存活。” 國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)副主席兼那不勒斯大學(xué)釀酒學(xué)教授Luigi Moio如是說道。
“就像其他病毒一樣，Covid-19病毒也是通過人與人之間進(jìn)行傳播的。對于食物來講，”Moio強(qiáng)調(diào)，“只要遵守常見的衛(wèi)生規(guī)定，就沒有理由恐慌。對于葡萄酒來說，更是沒有任何風(fēng)險：‘微生物學(xué)之父’巴斯德在175年前說過，飲用葡萄酒的原因是——從衛(wèi)生角度講，它比水更安全。”
但是，正如世界葡萄種植領(lǐng)域?qū)＜摇⒚滋m大學(xué)教授Attilio Scienza所回憶的，就像我們目前正在經(jīng)歷的那樣，流行病不可避免地會對人類歷史以及葡萄栽培和消費(fèi)方式產(chǎn)生極大影響。
“在人類歷史上，流行病或大流行病有許多表現(xiàn)形式，所有現(xiàn)象都導(dǎo)致人們生活方式的重大改變。這種影響如今也正在上演：科學(xué)界將更加尊重食物和自然現(xiàn)象，” Scienza教授表態(tài)，“因為我們支配自然的能力不確定性，將導(dǎo)致我們在與環(huán)境的關(guān)系中承擔(dān)更大的責(zé)任。這將是一個基本的教訓(xùn)，特別是對于新生代人群來說，需要對這種大自然所帶來的不確定性有更好的認(rèn)識，僅懂得如何管理世界秩序并不能拯救我們，因為有些狀況是我們?nèi)祟愃鶡o法控制的。”
在短期內(nèi)，也就是在未來的幾個月內(nèi)，無論如何，“有些產(chǎn)業(yè)鏈可能不會受到很大的后續(xù)影響，而其他產(chǎn)業(yè)鏈則要面對嚴(yán)峻的考驗，因為它們是不能按下暫停鍵的。例如鮮花、蔬菜、甚至牛奶，它們需要有銷售渠道。但如果沒有市場需求，供應(yīng)過剩會導(dǎo)致價格下跌，甚至需要忍痛銷毀它們。”
“就葡萄酒而言，所要面臨的問題不會立即出現(xiàn)，而是會在幾個月后慢慢顯現(xiàn)出來。因為對于酒莊來說，如果他們?nèi)ツ赆勗斓钠咸丫茮]有及時銷售掉，那么將沒有空間去容納新的葡萄酒。而且，這將導(dǎo)致市場上供大于求，價格將被壓低許多。” Scienza 教授總結(jié)道。
“農(nóng)業(yè)是現(xiàn)階段可以工作、繼續(xù)生產(chǎn)和轉(zhuǎn)移所生產(chǎn)商品的部門之一。葡萄的修剪工作已經(jīng)完成，有員工和機(jī)械來完成新土地的耕種工作。在生產(chǎn)周期方面，該階段即將結(jié)束，葡萄藤等待發(fā)芽并繼續(xù)生長周期的后續(xù)階段，比如綠色采收*和蟲害處理。但是在酒窖里，如果他有材料的可以繼續(xù)裝瓶的話，就可以釋放釀酒罐的空間。但真正的問題是，即使現(xiàn)在需求減少，也缺乏人力。另一方面，葡萄酒的社會和經(jīng)濟(jì)影響注定會給生產(chǎn)系統(tǒng)和消費(fèi)市場帶來或多或少具有時代性的后果和變化。”
