中國葡萄酒市場正迎來競爭格局重塑，寧夏產(chǎn)區(qū)正在逐漸走入鎂光燈下。

　　多個數(shù)據(jù)顯示，2019年國產(chǎn)葡萄酒及進口葡萄酒雙雙呈現(xiàn)出下行之態(tài)，而寧夏產(chǎn)區(qū)則呈現(xiàn)出逆勢增長態(tài)勢。來自寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會的統(tǒng)計口徑顯示，2019年寧夏葡萄酒產(chǎn)值從2018年的230億元提升至260億元。

　　6月中下旬，酒業(yè)家走訪寧夏產(chǎn)區(qū)西鴿、長城天賦、張裕摩塞爾十五世、志輝源石、類人首、賀蘭晴雪、銀色高地、長和翡翠、迦南美地、立蘭等十余家寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒莊，探索寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)逆勢崛起的秘訣。
 

　　崛起的賀蘭山東麓

　　與白酒不同，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個需要在上游種植花費數(shù)年時間的慢熱型產(chǎn)業(yè)，這也決定了葡萄酒“欲速則不達”特性，而寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒人則用36年時間打磨出代表著品質(zhì)一詞的“賀蘭山東麓”概念。

　　“1984年，西夏王在玉泉營修建葡萄酒廠并釀酒，是寧夏最早釀造葡萄酒的企業(yè)。西夏王、類人首、御馬等企業(yè)都是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的先行者，也是點燃寧夏葡萄酒發(fā)展的星星之火。”時至今日，擁有著22年葡萄酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)經(jīng)歷的類人首酒莊莊主馮清仍記得寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步時篳路藍縷的艱辛，從種植葡萄園到生產(chǎn)出第一瓶葡萄酒，類人首也見證著寧夏葡萄酒從零到一的發(fā)展歷程。

　　2003年，繼河北昌黎、山東煙臺后，寧夏賀蘭山東麓成為第三個獲得中國葡萄酒國家地理標志保護認證的產(chǎn)區(qū)。

　　而寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)被徹底引爆則需等到2011年。賀蘭晴雪酒莊所屬品牌加貝蘭于當年奪得英國《品醇客》葡萄酒大賽最高獎，首次將中國葡萄酒推至全球視野。時至今日，諸多寧夏葡萄酒從業(yè)者還能清晰記得當時的震撼。這一獎項也讓寧夏葡萄酒人首次意識到寧夏葡萄酒的高價值，成為推動寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導火線。隨后在政府主導下，寧夏拉開了建設賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)的大幕，一座座精品酒莊也隨之拔地而起。

　　來自寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會的數(shù)據(jù)顯示：截至2019年底，寧夏葡萄種植面積達到57萬畝，為全國葡萄種植面積的四分之一，是全國規(guī)模最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)，目前共擁有酒莊211個，其中已建成酒莊92個，在建酒莊119個，年產(chǎn)1.3億瓶葡萄酒，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到260億元。

　　不僅如此，國家主席習近平先后于2016年7月、2020年6月兩次在寧夏考察葡萄酒產(chǎn)業(yè)，對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線和現(xiàn)狀給予肯定。

　　寧夏產(chǎn)區(qū)的種植優(yōu)勢

　　“七分看原料，三分看工藝”，這句業(yè)內(nèi)術語一陣見血地道出了葡萄種植質(zhì)量對葡萄酒釀造的重要性。

　　在志輝源石酒莊副總經(jīng)理肖喆看來，寧夏葡萄酒最大的競爭優(yōu)勢即地緣優(yōu)勢。

　　地處北緯38度的賀蘭山東麓全年日照時間高達2851-3106小時，熱量豐富且晝夜溫差大，全年降水量不到200毫米，而其土壤屬砂石地，富含礦物質(zhì)且透氣性好，這些特性都是優(yōu)質(zhì)葡萄種植不可或缺的天然條件，也塑造出寧夏種植葡萄最為優(yōu)質(zhì)的基因。

　　據(jù)了解，目前國內(nèi)酒莊葡萄園畝產(chǎn)葡萄在600公斤以上，由農(nóng)戶種植葡萄的畝產(chǎn)甚至高達1000公斤以上，而寧夏產(chǎn)區(qū)目前每畝葡萄園產(chǎn)量約為400公斤。一位擁有十余年從業(yè)經(jīng)歷的中國葡萄酒領域?qū)＜腋嬖V酒業(yè)家 ：“貧瘠的土地種植葡萄，產(chǎn)量低但葡萄釀酒質(zhì)量極佳;肥沃的土地種植葡萄，產(chǎn)量高但釀酒質(zhì)量一般。所以不同地區(qū)種植出的葡萄特性差異很大。”

　　畝產(chǎn)低但葡萄質(zhì)量高的這一特點，決定了寧夏產(chǎn)區(qū)釀酒成本相比國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)甚至國外較高，而反映至品牌定位上，這也烙下寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒品牌主打中高端的基因，產(chǎn)品的單瓶零售價也幾乎都在150元以上。

　　也正是看中寧夏得天獨厚的環(huán)境，天鴿酒莊莊主張言志矢志“釀一瓶寧夏風土的好葡萄酒”。在張言志看來，隨著消費升級和年輕消費者崛起，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)正迎來發(fā)展的黃金時期，“寧夏的風土能夠種植出中國最好的葡萄，未來也將成就一批極具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌，中高端市場才是寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒的競爭優(yōu)勢所在。”
 

　　小而美與全國性大品牌的齊頭并進

　　長江商學院創(chuàng)辦院長項兵曾將企業(yè)經(jīng)營的要點總結(jié)為“明勢、取道、優(yōu)術”，而寧夏在過去近四十年的發(fā)展歷程中依然探索出最適合產(chǎn)區(qū)發(fā)展的道路。

　　2019年，寧夏首次提出將葡萄酒打造成為千億產(chǎn)值的龍頭產(chǎn)業(yè)，并將在當?shù)胤龀?家年銷售額超十億元級別的葡萄酒企業(yè)。這也意味著寧夏開始將“核心產(chǎn)區(qū)”、“核心企業(yè)”放置于同等重要的地位，以核心產(chǎn)區(qū)驅(qū)動核心企業(yè)成長，以核心企業(yè)帶動核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展。

　　在核心企業(yè)的帶動之下，寧夏產(chǎn)區(qū)的底色仍是極具特色的中小型酒莊，這上百家風格各異、百花齊放的中小型酒莊也是寧夏不可或缺的基石企業(yè)。

　　這些精品酒莊中既有最早在寧夏打造精品酒莊概念、每年僅釀造8萬瓶葡萄酒的銀色高地;也有最早轉(zhuǎn)型電商渠道，目前電商銷售占比已超50%的類人首;有主打中國傳統(tǒng)文化，大文旅路線已初具規(guī)模，甚至吸引國家領導人前往考察的志輝源石;也有主要面向國內(nèi)高端酒店餐飲渠道和國外分銷的迦南美地……

　　銀色高地酒莊莊主高源直言銀色高地未來將不追求擴大生產(chǎn)量，而是維持8萬瓶以下的年產(chǎn)量，致力于在賀蘭縣以生物動力法持續(xù)釀造帶有寧夏風土的葡萄酒。

　　“寧夏產(chǎn)區(qū)的高速發(fā)展，離不開長城天賦、張裕摩塞爾十五世、西鴿等核心大酒莊的帶動，但同時也需要大量包括迦南美地在內(nèi)特色酒莊，兩種規(guī)模的企業(yè)協(xié)同發(fā)展才是寧夏產(chǎn)區(qū)當下的最佳出路。”在迦南美地酒莊負責人雷海看來，兩種酒莊的同步發(fā)展將幫助寧夏產(chǎn)區(qū)中國葡萄酒市場打開全新局面。

　　而在這些全國性品牌和本地精品酒莊的帶動之下，寧夏產(chǎn)區(qū)正在成為中國葡萄酒市場的風向標之一。