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近日，意大利托斯卡納(Toscana)大區(qū)施安蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會(huì)(Consorzio del Vino Chianti)正式宣布，將更改對施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康囊?guī)定。
按照新規(guī)定，施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康纳舷逓?克/升，或者當(dāng)葡萄酒的總酸值與殘?zhí)橇恐g的差異小于2克時(shí)(即每升葡萄酒中，殘?zhí)橇?可滴定酸值≤2)，殘?zhí)橇可舷拊试S為9克/升。
而在舊法規(guī)中，對施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒的殘?zhí)橇恐挥形ㄒ坏囊?guī)定，即“上限為4克/升”。對比而言，新規(guī)定實(shí)際上是在一定的條件下，放寬了對于施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康纳舷蓿瑢⑹故┌驳?Chianti)干紅葡萄酒的口感更飽滿、甜美。
法規(guī)修改的動(dòng)機(jī)，是施安蒂產(chǎn)區(qū)希望能在意大利之外的葡萄酒市場上獲取更多份額。施安蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會(huì)(Consorzio del Vino Chianti)主席喬萬尼·布西(Giovanni Busi)也直接明了的表示：“生產(chǎn)法規(guī)修改后，施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒將能夠更好地迎合美國和亞洲等海外葡萄酒消費(fèi)者的口味，會(huì)讓施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒在國際市場上更具競爭力。”
新規(guī)已于2019年8月8日起，在意大利國內(nèi)正式生效。
施安蒂(Chianti DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)是意大利托斯卡納(Toscana)大區(qū)覆蓋面積最廣泛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)平均年葡萄酒產(chǎn)量可以達(dá)到8千萬公升，每年約有8.7千萬瓶葡萄酒上市，其產(chǎn)量的65%是出口海外市場，產(chǎn)區(qū)的年?duì)I收總額約為4億歐元。
