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  • 藍菲葡萄酒學院丨喝剩下的葡萄酒有哪些用處

    時間:2019-08-01 作者:www.339525.com 點擊: 145次

      隨著節假日的到來,一波又一波的聚會接二連三的到來,人們終于可以在忙碌的工作和生活中輕松一下了,于是大小派對,各種各樣的酒水飲料是必不可少的東西,芬芳香氣的葡萄酒經常出現在人們的餐桌上,它可以促進人與人之間的交流,那么喝剩下的酒水有哪些用處呢?

      喝不完的葡萄酒,就算將軟木塞塞回,放置幾天后,酒的的香氣與甜味也會有損失。喝吧,口感不太好,倒掉又實在可惜。今天小編就來就來分享幾條喝剩下的葡萄酒的飲食小妙用,一起來看看吧!

      妙用一:調制沙拉醬

      沙拉醬一般來說太過粘稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。

      妙用二:讓肉無血色

      煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內再煮,可讓牛肉表里一致,不會有血色流出。

      妙用三:軟化肉質

      紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒腌漬,才不會讓肉質變硬。
     

    葡萄酒
     

      提鮮度

      小貼士:白酒有天然的果酸味,炒海鮮料理時,滴些白酒代替米酒,可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味;烤完的魚,滴些白酒代替檸檬汁,可去腥并提升魚的Q度與甜味。

      妙用四:煮雞湯

      冬天可煮雞湯溫暖身體,而紅酒經沸煮后,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。

      妙用五:做紅酒醋

      將洋蔥切大塊,與紅酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天,即可形成紅酒醋。

      妙用六:熱湯驅寒

      在下雪的國家為了保暖,會用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。

      妙用七:去腥

      蝦仁等海鮮食材,烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味與香味。

      妙用八:身體保健

      小提示:在法國,許多人泡澡時,會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。

      促循環:放過期的葡萄酒拿來泡澡,可加速身體的新陳代謝;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒,建議若再加入些葡萄皮效果會更好。

      1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環。

      妙用九:居家清潔

      去漬:紅酒內含酒精,有去漬功能,不能喝的紅酒,可以拿來擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來擦玻璃,讓玻璃更亮。

      科學實驗證明,葡萄酒一旦開封,就很容易吸入一些空氣,最后導致氧化反應,不僅口感變差,而且儲存的時間也有限,所以一些專家建議把喝剩下的葡萄酒水最好倒入小瓶子里存放,杜絕空氣的影響,最后放在冰箱里冷藏起來,這樣就可以存放時間長。

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