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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 為什么夏天不能把葡萄酒放后備箱?

炎炎夏日，人們用的最多的私家交通工具應(yīng)該就是汽車了。汽車用于出行便利，也用于運(yùn)輸，因此有些愛酒人士喜歡在汽車后備箱放置酒水。但實際上，這對葡萄酒是有著極大損害的，小編在這里為大家總結(jié)了三個方面的原因，我們一起來看一下吧。溫度過高葡萄酒儲...

時間：2018-08-18 14:48:33

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 這些葡萄酒瓶“暗語”，你都知道幾個?

葡萄酒本身不會說話，但它的多個部件都隱藏了它想說的話，比如酒瓶，不同顏色，形狀的酒瓶，其代表的意思就不同，這些只有了解葡萄酒知識的人才能讀懂它們的暗語。幾種常見的葡萄酒瓶 1波爾多(Bordeaux)瓶波爾多瓶直身高肩，不同顏色的酒瓶盛裝不同類型的...

時間：2018-08-17 14:07:58

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 高端與低端葡萄酒的簡單劃分

每每在餐桌上，小伙伴都會問我這個事高端酒還是低端酒?針對這個問題今天帶大家了解一下：葡萄酒分為高端酒、中端酒、低端酒。在新舊世界，針對不同產(chǎn)區(qū)有不同的劃分。葡萄酒分歐洲那些國家出品的舊世界葡萄酒和其他地方出品的新世界葡萄酒的區(qū)別是，舊世界...

時間：2018-08-16 14:09:41

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 有沉淀物的葡萄酒是不是已經(jīng)壞了?

葡萄酒保存不當(dāng)可能產(chǎn)生很多的問題，會嚴(yán)重影響葡萄酒的風(fēng)味，但是有些葡萄酒中出現(xiàn)的不常見的現(xiàn)象會誤導(dǎo)人認(rèn)為葡萄酒已經(jīng)壞掉了，但其實不然，反而可能是一瓶極其珍貴的佳釀。如果一瓶經(jīng)過時光靜心雕琢的葡萄酒，卻被當(dāng)成壞掉的葡萄酒扔掉，那就真是太為可...

時間：2018-08-14 14:40:22

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 喝葡萄酒為什么要搖杯?

搖杯的主要目的就是為了加速葡萄酒與氧氣的接觸，讓葡萄酒釋放更多的香氣。通過搖杯產(chǎn)生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發(fā)散出來。酒中所含的復(fù)雜香氣就會子散發(fā)到空氣當(dāng)中，變得芳香撲鼻，這個時候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風(fēng)...

時間：2018-08-13 10:58:25

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 為什么葡萄酒的度數(shù)越來越高?

如果觀察過近些年來的葡萄酒，會發(fā)現(xiàn)許多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒精度數(shù)有越來越高的趨勢，這究竟是什么因素導(dǎo)致的，是消費者的選擇，還是產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的限制，高酒精度數(shù)的葡萄酒為什么會如此流行? 酒精從何而來? 首先，我們要搞清楚葡萄酒的酒精到底來自哪里。紅葡萄的...

時間：2018-08-09 18:12:20

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 影響葡萄酒風(fēng)格的釀酒基本要素有哪些?

大到成千上百升的橡木桶，小到看不見摸不著的氧氣，葡萄酒在釀造過程中接觸到的要素?zé)o時無刻不在影響著其風(fēng)格與品質(zhì)。對于消費者來說，了解葡萄酒釀造中的基本要素及其作用，有助于更清晰地認(rèn)知葡萄酒的品質(zhì)與風(fēng)味風(fēng)格。一、氧氣 1. 發(fā)酵過程中的氧氣若要...

時間：2018-08-08 19:36:45

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 解密導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)“怪味”的幕后黑手

葡萄酒之所以讓人著迷，因其香氣醇厚而優(yōu)雅。于葡萄酒愛好者而言，品鑒葡萄酒的樂趣莫過于感受各式各樣馥郁的香氣，有花香、果香和香料的芬芳，令人愉悅。然而，在品鑒過程中，我們偶爾會聞到一些奇怪的氣味，如臭皮革、創(chuàng)可貼、洗甲水和紙尿褲等味道。帶著...

時間：2018-08-07 18:24:12

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 解密葡萄酒的釀造過程

葡萄果實若要轉(zhuǎn)變?yōu)槠恐忻谰疲^程中大致需要經(jīng)歷采摘、破碎、壓榨、發(fā)酵、陳年和裝瓶等步驟，但依據(jù)葡萄酒種類、釀造風(fēng)格和工藝的不同，具體的步驟會相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。本文將向大家解密靜止紅、白葡萄酒具體是如何釀成的。 1. 采收大部分酒莊會選擇先采摘白葡...

時間：2018-08-06 18:01:18

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 憑顏色可以判斷葡萄酒的年齡嗎?

葡萄酒有著各種各樣的顏色，顏色的不同與其釀造方式，陳年，以及風(fēng)土息息相關(guān)，因此我們也能憑借一款酒的顏色來對它猜出個大概，它顏色中的秘密，就能被挖掘出來。首先，紅酒的顏色由以下部分組成：色彩強(qiáng)度葡萄酒的色彩強(qiáng)度可以告訴你一款酒的風(fēng)格是趨向...

時間：2018-08-02 14:08:15

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