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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒喝多了會有“葡萄酒肚”嗎?

生活中，我們常看到各種大腹便便的男士，很多人都會將這些男士的肚子戲稱為啤酒肚，認(rèn)為這是啤酒喝多后會出現(xiàn)的癥狀，那么如果葡萄酒喝多了，是否會出現(xiàn)葡萄酒肚呢? 高熱量運(yùn)動(dòng)少，養(yǎng)大啤酒肚啤酒肚，是腹部肥胖的俗名。多因在辦公室久坐，長時(shí)間不走動(dòng)，同...

時(shí)間：2018-07-17 14:44:06

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 用軟木塞的葡萄酒更好喝?

如今不僅新世界的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)使用螺旋蓋來封裝葡萄酒，一些舊世界的產(chǎn)國也開始使用螺旋蓋，但我們依舊不能否認(rèn)，軟木塞在市場上仍然大受歡迎，甚至由于中國市場對軟木塞的偏好，而世界上很多酒莊采用軟木塞。雖然各種酒塞可以說各有優(yōu)劣，但是對于消費(fèi)者...

時(shí)間：2018-07-16 14:51:14

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 釀造一瓶葡萄酒需要多少葡萄?

一瓶標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒容量是750ml，葡萄酒由葡萄釀造而來，那么需要多少的葡萄才能釀出一瓶酒呢? 1、釀造一標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒需要多少顆葡萄? 在回答這個(gè)問題前，我們先來充分了解葡萄的構(gòu)成。通常一顆葡萄中 70%-80%(取平均值 75%)都是水，剩下約有 7% 的物質(zhì)溶解在...

時(shí)間：2018-07-16 13:59:43

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 關(guān)于單寧的5個(gè)小知識

在專業(yè)的酒評里，我們常常會看到一個(gè)名詞單寧(Tannin)，比如：單寧如同天鵝絨般柔順細(xì)致、酒體飽滿，單寧強(qiáng)勁，口感濃郁、色澤呈優(yōu)雅的淡紫紅色，適中的單寧帶出清新的果香。那么，單寧究竟是什么?葡萄酒中的單寧是怎么來的?葡萄酒中單寧含量的高低受什么影...

時(shí)間：2018-07-12 19:52:57

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒品酒專業(yè)用詞

品評葡萄酒時(shí)我們可以籠統(tǒng)地用風(fēng)土、土地風(fēng)味、礦石風(fēng)味、優(yōu)雅或香草味來形容舊世界的酒;用現(xiàn)代感、果味濃厚、桶味濃厚和肥美來形容新世界酒。不過形容葡萄酒的詞語多于星海，以下是一些常用來形容葡萄酒詞匯，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。 Acidic(酸)/ crispy(酸...

時(shí)間：2018-07-11 18:46:12

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 一瓶葡萄酒是怎么被定價(jià)的?

葡萄酒的價(jià)格參差不齊，有十多塊的，也有上萬元的，這些價(jià)格差距是怎么來的呢?廉價(jià)與天價(jià)葡萄酒之間究竟差在哪?讓我們一起來分析葡萄酒定價(jià)的構(gòu)成因素。成本首先，自然是釀造一瓶葡萄酒所需要的生產(chǎn)成本了。葡萄酒的成本基本由兩個(gè)部分組成，包括：原材料...

時(shí)間：2018-07-05 13:39:08

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 哪些因素會直接影響葡萄酒顏色?

葡萄酒按照顏色分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，葡萄酒的顏色和葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和葡萄酒釀造方法有關(guān)，即使是同一種葡萄酒，在顏色上也有細(xì)微的差別。葡萄酒顏色主要與以下四個(gè)因素有關(guān) (1)與葡萄品種有關(guān) 用不同釀酒葡萄釀造出來的葡萄酒其顏...

時(shí)間：2018-07-04 14:16:34

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 為什么都說意大利葡萄酒很復(fù)雜?

全球釀酒大國有很多，但幾乎很少有哪個(gè)葡萄酒產(chǎn)國像意大利葡萄酒般復(fù)雜，這里不僅有豐富的葡萄品種，而且每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有鮮明的特色，有人曾做過統(tǒng)計(jì)，倘若一天品嘗10個(gè)葡萄品種的酒，喝完意大利全部的品種需要100天。在意大利，葡萄酒就好像四處可見的噴泉...

時(shí)間：2018-07-03 13:47:06

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 哪些情況說明葡萄酒變質(zhì)了?

侍酒師打開葡萄酒后，都會品嘗一下葡萄酒，來看看葡萄酒的品質(zhì)如何，確認(rèn)沒有問題后，再給主人試下，確認(rèn)后，才可以給客人斟酒。這是餐廳侍酒服務(wù)中嚴(yán)格的程序。喜歡喝葡萄酒的人總會遇見到變質(zhì)的葡萄酒，但是，什么情況下這些葡萄酒才算是變質(zhì)呢。首先是氧...

時(shí)間：2018-07-03 13:43:18

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 為什么飲用葡萄酒時(shí)要搖杯?

飲葡萄酒搖杯的原因是釋放葡萄酒中的香氣。不過，如果一直不斷搖，是一個(gè)很大的錯(cuò)誤葡萄酒的迷人氣味：柑橘，蘋果，紅色水果，香料等都是揮發(fā)性的分子，當(dāng)葡萄酒倒入杯時(shí)，它們會釋放出來，然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時(shí)，我們只會加快這些香氣的...

時(shí)間：2018-07-02 13:52:52

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